Saltar para: Post [1], Comentar [2], Pesquisa e Arquivos [3]

Horas Extraordinárias

As horas que passamos a ler.

23
Mai17

De barriga cheia

Maria do Rosário Pedreira

Tenho vindo a reparar que, de há uns tempos para cá, as listas dos livros mais vendidos em Portugal têm sempre, nos primeiros lugares, livros de culinária (agora a vedeta é Marco Costa e o seu Receitas com Segredo – e temo dizer que não faço a mais pequena ideia de quem é Marco Costa, mas suponho que alguém vindo da TV, porque vende mesmo muitos livros!). Eu bem sei que nem sou o que se pode chamar um bom garfo, nem uma boa cozinheira (aliás, só cozinho mesmo quando tem de ser porque cozinhar me dá stress e, ainda por cima, o resultado é normalmente uma coisa sem piada); mesmo assim, acho que há claramente um exagero no número de livros e programas de TV dedicados à gastronomia em geral e à cozinha em particular nos dias de hoje: livros de receitas de famosos (Sá Pessoa, Avillez, Rui Paula, etc.), o que até seria mais ou menos esperado, mas também muitos outros de tias, primas, amigas e tipos giros de avental que gostam de cozinhar e põem toda a gente a dar-lhes atenção, já para não falar das receitas adequadas a quem quer emagrecer, ou é vegetariano, ou é alérgico à lactose, ao glúten e a outras coisas. Até o Manel foi fazer um dia destes um curso de cozinha para principiantes e já comprou mais uns livritos (embora ainda não tenha feito nada a partir deles, já me brindou com um excelente Bacalhau à Brás... ou Braz?). Alguém me explica este súbito interesse pela comida e os livros de receitas por parte de tanta gente?

3 comentários

  • Sem imagem de perfil

    ANtónio Luiz Pacheco 23.05.2017

    Sempre me interessei por "comida", tanto no sentido de "encher o bandulho" quanto da origem e confecção dos produtos (aliás minha mãe dizia que comida é o prato preferido do meu filho!), depois por culinária e por alimentação em geral, até por ter tido a dita de desenvolver uma carreira na distribuição alimentar com as necessárias ligações à indústria alimentar.
    Fora isso adoro comer e cozinhar! Desde sempre, sou até conhecido por ser um bom cozinheiro - e tenho vaidade nisso!

    No entanto há actualmente e nos últimos anos um certo "modismo" na culinária, que é óbviamente incentivado e explorado pela indústria alimentar e em toda a fileira, onde se incluem os programas televisivos e a edição de livros a respeito.
    Não é no entanto apenas uma moda, apsera de poder parecer que sim, e sim o aproveitamento de algo tão importante quanto bom: a alimentação!

    Muito pouca gente não gosta de comer, que eu saiba só os ascetas, e me perdoe a Nossa Extraordinária Anfitriã, mas ser um bom garfo é comer bem (bastante) e não significa que não seja na mesma uma gourmet ou uma epicurista, comendo pouco e não tendo tendência para cozinhar... por certo que gosta de coisas boas, no sentido palatal!

    Já que estamos num site de livros, não conhecem "O suave milagre"? Já aí existe a gula e se trata de comida... não sei qual a obra de culinária mais antiga que exista, alguém conhece? O Gargântua?
    E a cena n'O Avarento, em que o criado sugere ao amo o famoso lema: Como para viver, não vivo para comer?

    Saudações gustativas cá da Cidade Morena!
  • Sem imagem de perfil

    Guida Cândido 24.05.2017

    "De re coquinaria" é o primeiro registo de culinária conhecido. Trata-se de um livro de receitas romanas, elaboradas por Apício (25 a.C - 37 d. C). Em Portugal o primeiro livro de culinária é o manuscrito conhecido como "Livro de Cozinha da Infanta D. Maria", tendo data crítica entre os finais do século XV e o século XVI e pertenceu à Infanta D. Maria de Portugal, neta do rei D. Manuel I. Sobre este e outros livros de referência ao longo da história da alimentação pode encontrar informações no meu livro "Cinco Séculos à Mesa", editado pela Maria do Rosário Pedreira, em 2016, com a chancela da D. Quixote.
    http://horasextraordinarias.blogs.sapo.pt/cinco-seculos-a-mesa-377565
    http://horasextraordinarias.blogs.sapo.pt/a-mesa-em-coimbra-379435
    Um abraço e boas leituras (bem temperadas)
    Guida Cândido
  • Comentar:

    Mais

    Se preenchido, o e-mail é usado apenas para notificação de respostas.

    Este blog optou por gravar os IPs de quem comenta os seus posts.

    A autora

    foto do autor

    Subscrever por e-mail

    A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

    Arquivo

    1. 2024
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    14. 2023
    15. J
    16. F
    17. M
    18. A
    19. M
    20. J
    21. J
    22. A
    23. S
    24. O
    25. N
    26. D
    27. 2022
    28. J
    29. F
    30. M
    31. A
    32. M
    33. J
    34. J
    35. A
    36. S
    37. O
    38. N
    39. D
    40. 2021
    41. J
    42. F
    43. M
    44. A
    45. M
    46. J
    47. J
    48. A
    49. S
    50. O
    51. N
    52. D
    53. 2020
    54. J
    55. F
    56. M
    57. A
    58. M
    59. J
    60. J
    61. A
    62. S
    63. O
    64. N
    65. D
    66. 2019
    67. J
    68. F
    69. M
    70. A
    71. M
    72. J
    73. J
    74. A
    75. S
    76. O
    77. N
    78. D
    79. 2018
    80. J
    81. F
    82. M
    83. A
    84. M
    85. J
    86. J
    87. A
    88. S
    89. O
    90. N
    91. D
    92. 2017
    93. J
    94. F
    95. M
    96. A
    97. M
    98. J
    99. J
    100. A
    101. S
    102. O
    103. N
    104. D
    105. 2016
    106. J
    107. F
    108. M
    109. A
    110. M
    111. J
    112. J
    113. A
    114. S
    115. O
    116. N
    117. D
    118. 2015
    119. J
    120. F
    121. M
    122. A
    123. M
    124. J
    125. J
    126. A
    127. S
    128. O
    129. N
    130. D
    131. 2014
    132. J
    133. F
    134. M
    135. A
    136. M
    137. J
    138. J
    139. A
    140. S
    141. O
    142. N
    143. D
    144. 2013
    145. J
    146. F
    147. M
    148. A
    149. M
    150. J
    151. J
    152. A
    153. S
    154. O
    155. N
    156. D
    157. 2012
    158. J
    159. F
    160. M
    161. A
    162. M
    163. J
    164. J
    165. A
    166. S
    167. O
    168. N
    169. D
    170. 2011
    171. J
    172. F
    173. M
    174. A
    175. M
    176. J
    177. J
    178. A
    179. S
    180. O
    181. N
    182. D
    183. 2010
    184. J
    185. F
    186. M
    187. A
    188. M
    189. J
    190. J
    191. A
    192. S
    193. O
    194. N
    195. D